8 إرشادات لتخزين الأطعمة في المطاعم

عند استلام المنتجات الطازجة، قم بقياس درجة حرارة كل مكون. إذا لم تكن مبرّدة بدرجة الحرارة الصحيحة، يمكن أن للبكتيريا ان تنمو بشكل أسرع. اتصل بشريك التوصيل الخاص بك وأعد المنتج.

احتفظ بالكيماويات السامة ومنتجات التنظيف بعيدًا عن الطعام. لا تضع المواد الخطرة فوق الطعام.

لا تخزّن الصناديق على الأرض، ولكن على منصة أو رف مرتفع. الأرضية هي مصدر للبكتيريا.

تأكد من أن مساحة التخزين والمنتجات نظيفة وصحيّة. يجب أن تكون قادرًا على إغلاق منطقة التخزين لإبقائها جافة وآمنة من الآفات.

عند تنظيم المنتجات وتخزينها، يجب عليك استخدام نظام ‘اول من يدخل، اول من يخرج‘. باستخدام هذه الطريقة، ستضمن جودة الطعام وسلامة الغذاء. تضمن هذه الطريقة أنه عندما يتم توصيل الطعام إلى المطعم، سيتم تخزينه خلف المنتجات الموجودة مسبقاً. تضمن هذه الطريقة استخدام الأطعمة القديمة أولاً.

عند تحضير الطعام، تذكر أن تضيف تاريخ التحضير إلى الطبق. (أضف ملصقات مع ذكر: التاريخ واسم الطبق وتاريخ التحضير).

يجب تخزين اللحوم دائمًا أسفل المواد الغذائية الأخرى لمنع التلوث الخلطي لعصائر اللحوم مع المواد الغذائية الأخرى.

اتبع تعليمات درجة حرارة تخزين الطعام للتأكد من تخزين طعامك دائمًا في درجة الحرارة المثلى لضمان طزاجته ومنع تلوثه.