قوائم وجبات قليلة الهدر
الوصول بالإبداع إلى أقصى مداه
كسر القيود وتخطي الحدود
قصص مأكولات فريدة
استغلال إمكانيات المكونات إلى أقصى حد
نبذة عن الاتجاه الجديد
مع ارتفاع تكلفة المحاصيل والمنتجات الغذائية، أصبح من الضروري إيجاد حلول إبداعية لتقليل الهدر، سواء من خلال استخدام المكونات بكاملها لصنع عناصر متعددة أو مشاركة الفوائض مع مطاعم أخرى. فلم تعد الغاية من تقليل الهدر تلبية متطلبات الاستدامة فحسب، بل باتت تهدف أيضاً إلى الاستفادة القصوى من المكونات وإبداع قصص مأكولات فريدة تعزز اللحمة والتآلف بين المجتمعات.
"هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تعديلها أو إدخال تغييرات عليها بكل سهولة. ما عليك إلا أن تكون مبدعاً."
الشيف براندون كولينز
رئيس الطهاة – شركة يونيليفر فود سوليوشنز أمريكا الشمالية
وصفات لوجبات قليلة الهدر
بيتزا الفوكاتشيا ديترويت المحضرة من الحبوب المستعملة في صنع الجعة
للمطاعم غير الرسمية ذات الخدمة الكاملة
واحد من أفضل الأطباق العالمية أساسه رغيف خبز فوكاتشيا غني بالألياف، مغطى بصلصة ببيستو محضرة من رؤوس الجزر، وصلصة أيولي الجزر، والثوم المخمر، ونكهة حارة من سجق ندويا.
