الأطباق المنزلية المُحبّبة بحُلّة جديدة
مغامرة رائعة ولذيذة
حكايات فنون الطهي
الارتباط العاطفي
إحياء التراث
نبذة عن التوجه الجديد
لم يعد مفهوم الأطباق المنزلية المحببة مثلما كنا نعرفه. فالأطباق المنزلية المحببة كانت بالنسبة لنا تعني المأكولات المألوفة والآمنة، لكننا اليوم بدأنا نُفسح الطريق لوصفات وجبات جديدة تحيي تراث الطاهي والمجتمع المحلي الذي يوجد فيه المطعم. فمن خلال سرد الحكايات عن فنون الطهي غنية وما فيها من ارتباط عاطفي حقيقي للطاهي بالطبق، سيحظى رواد المطاعم بتجارب جديدة ومبهجة في تناول الطعام يشعرون فيها بالتميز في المذاق والأجواء.
"سر النجاح هنا هو تحقيق التوازن في الطبق، بجعله أكثر صحة ومواكبة للاتجاهات الحديثة، وأغنى نكهة بإضافة مزيد من الخضروات وتقليل النشويات."
الشيف شريف عفيفي
رئيس الطهاة – شركة يونيليفر فود سوليوشنز مصر
وصفات لأطباق منزلية محبّبة بِحُلّة عصرية
فتّة بلحم الضأن
للمطاعم المستقلة غير الرسمية
نسخة متوازنة من طبق لحم الضأن المطهو ببطء، يُغطى بمزيج الباتيه والدكسيل، ويُلفّ بعجينة الفطائر ثم يخبز. النسخة التقليدية من هذا الطبق تحتوي في الغالب على كمية نشويات أكبر مقارنةً بالخضروات. أما هذه النسخة، فقد تم تحديثها بإضافة مكونات صحية مثل الفريكة والسبانخ.
