ستشعر بالطاقة الإيجابية والسعادة عندما تقدم الإفطار في رمضان لمجتمعك الصغير، لأنك بعطائك ومجهودك تساعد عدداً كبيراً من العائلات للاستمتاع بهذا الشهر الفضيل. وبما أن هذا الشهر لا يخلو بطبيعة الحال من التحديات والصعوبات، نقدم لك في ما يلي بعضاً من نصائحنا لتحافظ على معنويات عالية بين طاقمك وليلمسوا أنك تقدّر عملهم والجهود التي يبذلونها...
1- ساعدهم في تحمّل الضغط
حتماً الصوم في ساعات النهار قد يكون صعباً بالنسبة إلى أي شخص، لكنه أصعب بأشواط للعاملين في المطابخ. غالباً ما ينسى طاقم العمل والشيف أن يهتموا بأنفسهم في شهر رمضان مع وقت أقل لتحضير الأطباق، والزيادة في كميات الطعام التي عليهم طهوها يوماً بعد يوم، والمعايير العالية التي يتوقعها منهم روّاد المطاعم. لذلك، يشعر عدد كبير من العاملين في المطابخ بأنهم لا يلقون التقدير الذي يستحقونه، لا سيما في شهر رمضان الفضيل.
2- تفويت أهم اللحظات مع العائلة
لا شك في أن أصعب مهمة بالنسبة إلى العاملين الصائمين في المطبخ هي إعداد الطعام لأشخاص آخرين، في حين أنهم بعيدون عن أفراد عائلاتهم ويفوّتون تناول الإفطار معهم. حتى أن العاملين غير الصائمين يقولون إنهم يشعرون بالضغط عند مساندة زملائهم الصائمين.
3- بعض الأفكار لتسهيل عمل طاقمك في رمضان
- من الطبيعي أن يتراجع مستوى تركيز طاقمك أثناء الصوم، ولتساعدهم في إعداد الطعام بسرعة وبسهولة، حاول تحضير أطباق تستعمل فيها المنتجات الاستهلاكية. اطّلع على أفكارنا لتحضير الحمص الصحي مع كنور ميز إن بلاس بستو أحمر، وكنور بودرة تتبيلة الليمون، ووصفات الشوربات التي تعتمد على مسحوق المرقة من كنور أو المرق المركّز والسمبوسة المحشوة بالبطاطس المهروسة من كنور. ومن جهة الحلويات استعمل صوص الشوكولاتة، والتوفي، والفراولة من كارت دور لاختصار وقت التحضير.
- نظّم مناوبات العمل مع فرص قصيرة منتظمة، وحاول أن تعطي طاقمك الخيارات للخروج وتنشّق الهواء المنعش، مع الحرص على منحهم الوقت للاتصال بأحبائهم في المنزل والاطمئنان عليهم.
- شجّع طاقمك على تبنّي خيارات صحية عند الإفطار والسحور؛ فإذا أكلوا الحبوب الكاملة والكربوهيدرات بطيئة الاحتراق مثل الباستا قمحة كاملة والكسكس، والبرغل، والعدس، والحمص، فسيتمتعون بطاقة كافية لمدة طويلة.
- اجمع طاقم عملك حول مائدة إفطار تعدّها لهم.
- ذكّر طاقم عملك باستمرار بتبادل عبارات التقدير والشكر على المجهود الذي يبذلونه في سبيل بعضهم بعضاً.
لا بدّ من أن يعمل طاقمك يداً بيد لكي يتكلّل كل إفطار بالنجاح. لهذا السبب، يجب أن يشعر كل واحد منهم بالتقدير، والدعم، والفخر بالجهود التي يبذلها. وإننا في يونيليفر فود سولوشنز، نعتبر أنها أفضل طريقة لتستعد لشهر رمضان من العمر يبقى في ذاكرة الجميع.
الشيف تريشانا بيرسو، الشيف الإقليمي لشؤون العملاء في يونيليفر فود سولوشنز في منطقة الخليج، يشاركنا خبرته ونصائحه لكي تشاركها بدورك مع طاقمك:
4- احصل على القسط المناسب من الراحة
احرص على النوم لمدة 8 ساعات على الأقل إذا أردت الاستيقاظ والشعور بالطاقة والنشاط، تذكّر أن تمنح نفسك الوقت لترتاح بعد مناوبة عملك. ويمكنك أن تختار بين الخروج للمشي قليلاً، أو احتساء كوب من الشاي، أو قراءة كتاب، أو التحدّث إلى أحد المقرّبين.
5- طبّق ثقافة التسامح
إذا أخطأ زملاؤك أو أظهروا علامات قلة التركيز، حاول إيجاد حلّ منطقي للأمور. تذكّر أن المعنويات في رمضان قد تنخفض وبالمقابل يصبح الإنسان عاطفياً جداً، لذا حافظ على طابع إيجابي وشجّع زملاءك على طلب المساعدة في حال احتاجوا إليها، بهدف تحفيز الأجواء أكثر، وتوطيد العلاقات بين الزملاء، والتشجيع على الإنتاجية.
6- لا تساوم على جودة ما تقدّمه
في الصيام، يستحيل عليك تذوّق الأطباق قبل تقديمها. لذلك اعتمد على منتجات مثل كنور بودرة مرقة الدجاج، أو كنور بودرة ديمي غلاس لضمان تقديم نتيجة ممتازة كل مرة بالجودة عينها.
7- منتجات توفر عليك الوقت من يونيليفر فود سولوشنز
بالإضافة إلى توفير منتجات استهلاكية عالية الجودة يمكنك الاعتماد عليها في شهر رمضان الزاخر بالنشاط، نقدم لك أيضاً العديد من المنتجات التي يمكنك استعمالها ساخنة وباردة. بوسعك مثلاً، ترك شوربة كريمة الفطر من كنور في بان ماري لمدة أربع ساعات، أو يمكنك إعداد صوص الطماطم مع كنور بودرة طماطم بوقت طلبها، أو طهوها في الصباح وتركها لتبرد، تحضيراً لتقديمها عند الضرورة.
إذا كنت تريد الحصول على المزيد من الأفكار لتضيفها إلى لائحة طعامك، أو كنت تبحث عن المزيد من النصائح لإعداد البوفيه في رمضان، يمكنك تنزيل دليلنا بعنوان أطباق من العمر في رمضان.
