مقدمة
انضم إلى شيف أدريا من سلسلة المطاعم الصحية، Maple & Co في لندن، بينما تعرض لك كيفية إدخال أطباق ملهمة وصحية إلى قائمة طعامك. بدءاً من المعدات والمكونات الأساسية إلى التقنيات التي تحتاج إليها لتحقيق نتائج صحية من دون التأثير على النكهة، بالإضافة إلى إلهام مفصّل لابتكار وصفات شهية ومتوازنة.
إعداد مطبخك
يمكنك إعداد مطبخك باستخدام المعدات الأساسية التي تحتاج إليها لطهو طعام صحي، بما في ذلك موازين القياس لضمان الدقة ومبشرة لإضافة النكهات الطازجة وأفضل النصائح حول تنظيم مطبخك.
استخدام المكونات الصحية
تعرّف على كيفية استخدام المكونات الصحيحة في طهوك لإضافة تشكيلة من النكهات وتوازن المغذيات إلى أطباقك، بدءًا من اختيار الزيوت الأكثر صحة إلى استخدام التوابل والأعشاب لتحضير الطعام الطازج واللذيذ والصحي.
التقنيات لإتقان الأساسيات
أتقن تقنيات الطهو الصحي لإضافة الحد الأقصى من التغذية إلى أطباقك من دون المساومة على النكهة. من السلق إلى التخمير والتفريخ، تشرح شيف أدريا كل شيء.
تحضير طبق بوذا
احصل على طبق مغذٍّ ومتوازن على قائمة الطعام مع طبق بوذا اللذيذ هذا. تشرح شيف أدريا نسبة الخضار والبروتينات النشوية وغير النشوية، فضلاً عن كيفية ابتكار تتبيلة صحية وتحضير الخضار.
طهو المكونات وجمعها لتحضير طبق بوذا
اجمع طبق بوذا الخاص بك مع نودلز الحنطة السوداء المتبّلة والتوفو والخضار العديدة، مع نصائح حول كيفية تعديل المكونات لابتكار أطباق متنوّعة لذيذة.
التحضير لإعداد طبق الدجاج بالزبدة النباتي الصرف
حضّر بديلاً نباتيًا صرفًا للدجاج بالزبدة، باستخدام قوام ونكهات شبيهة بها للحصول على النتائج التي تريدها، من زبدة جوز الهند القشدية إلى القرنبيط المشوي "اللحمي".
إعداد طبق الدجاج بالزبدة النباتي الصرف
شاهد شيف أدريا تحضّر طبق الدجاج بالزبدة النباتي الصرف مع الصلصة القشدية المتبّلة والقرنبيط المشوي، إضافة إلى الأعشاب الطازجة وبشر الليمون.
