Menu
مدفوع بالنقاط

01:43

مقدمة في إدارة الهادر

في هذا الفيديو، سوف يجتمع الشيف ريتشارد غرين، الذي سيقدم بعض من الآثار الخط العلوي والإجراءات التي يمكن اتخاذها للحد منها.

00:54

كيفية إعداد مراقبة الهادر

نقطة التحكم الرئيسية في المطبخ هي مراجعة النفايات. تعلم الغرض من مراجعة الهادر وكيفية إجراء واحدة داخل المطبخ الخاص بك

02:24

فعالية الشراء

إحدى الطرق للحد من الهادر في المطبخ هي من خلال الشراء الفعال. قم بتحليل و فهم سبب أهمية ذلك وبعض النصائح حول كيفية القيام بذلك.

02:24

مراقبة المخزون وتصميم القوائم

سيقوم مدير العمليات سانتوش شيتي بتعليمك فوائد الحفاظ على القوائم الخاصة بك محدثة بالاتجاهات الحالية.

02:22

إدارة إعداد النفايات وتخطيط الإنتاج

تعلم بعض النصائح والحيل حول كيفية الاستفادة القصوى من النفايات الغذائية الخاصة بك للحد من التكلفة الإجمالية للنفايات الإعدادية الخاصة بك.

02:19

ادارة هادر الأطباق

كيف يمكنك تقليل الهادر التي تأتي من أطباق الزبائن؟ شاهد هذا الفيديو لمعرفة المزيد.

02:19

إدارة نفايات البوفيه

وهناك طريقة جيدة لإدارة هادر بوفيه هو تعلم كيفية تقدير صحيح كم عدد الناس كنت تتوقع. تعرف على بعض النصائح الإضافية من خلال مشاهدة هذا الفيديو.