لا تكتمل الأطباق البريطانية المشوية دون أن ترافقها العديد من الأطباق الجانبية اللذيذة. ولذلك حان الوقت لمنح هذه الأطباق الكلاسيكية لمسة عصرية بالاستعانة بمكونات بسيطة…
بودنج يوركشاير
بإمكانك وضع بصمتك الخاصة على هذا الطبق الجانبي المقرمش اللذيذ عن طريق إضافة بعض المكونات. سيحوز ابتكارك المميز بلا شك على إعجاب الزبائن.
انثر القليل من جبنة التشيدر والبلو تشيز والبارميزان، واصنع فرقاً في هذا البودنج لتدهش كل من يتذوقه.
نصيحة الشيف: الشيف طوني جارديلا، رئيس الطهاة في مطعم بيري اند بلاكويلدر يقترح إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من خردل حب كامل كولمنز ومسحوق الخردل الإنجليزي كولمنز مع حفنة من الزعتر الطازج.
كولكانون
طبق غني الطعم وكريمي القوام، مكون من مزيج البطاطس المهروسة والملفوف. ويعطيه البصل الأخضر والحليب والزبدة المذابة نكهة مختلفة وجريئة.
استبدل البطاطس بالقرنبيط والملفوف باللفت لتعطي هذا الطبق لمسة مختلفة وصحية.
البطاطس
تعتبر البطاطس المكون الأساسي للعديد من الأطباق الكلاسيكية البريطانية بكافة وجوهها: مخبوزة أو مسلوقة أو مقطعة أو مهروسة أو مشوية.
تحظى بطاطس هاسلباك بإقبال شديد من الزبائن. ننصحك بتقطيعها وصفّها بشكل طبقات مع الثوم الأسود وجبنة التشيدر. بعد ذلك قم بطهيها حتى تصبح مقرمشة ولكن طرية بنفس الوقت.
الجزر
من النادر أن لا تجد الجزر على طاولات المطاعم البريطانية المتخصصة بالمشاوي.
أضف الجزر كجزء من طبق جانبي كلاسيكي حلو/مالح مع العسل وجبنة بلو تشيز الحارة، مثل ستيلتون.
بابل اند سكويك
طبق كلاسيكي مكون من الخضار، وفيه تلعب البطاطا المهروسة دور المادة الرابطة لمكونات الطبق، ويتم تشكيل الخليط على شكل كعكات صغيرة يتم قليها.
هناك الكثير من الطرق لتقديم هذا الطبق الكلاسيكي، فمثلاً يمكنك إضافة صلصة الفجل، أو حتى استبدال البطاطا الحلوة بالبطاطس العادية.
نصيحة الشيف: يوصي الشيف طوني بإضافة التوابل الهندية الحارة مع القليل من مسحوق الكاري والكركم.
