قوائم تدقيق لتساعدك في معالجة الأطعمة المسببة للحساسية

الإدراك ما بين إصابة المرء بحساسية الطعام وتقديم الأطعمة الملائمة لمن يعانون هذا النوع من الحساسية. ويبدو ذلك بوضوح عند تعرّض الضيف لنوبة حساسية، أثناء تناوله العشاء في أحد المطاعم.

أعدّت لك يونيليفر فود سولوشنز بضعة قوائم تدقيق تساعدك لاستقبال الضيوف الذين يعانون حالات حساسية الطعام، بالاستناد إلى نصائح كيم كولر، مؤسسة دليل The Gluten Free Passport للأغذية الخالية من الجلوتين التي تقدّم الخدمات الاستشارية لخبراء الطهات وخدمات التموين..

تشمل نصائح كولر المتعلقة بالمطبخ، تخصيص مكان  عمل، ومقلاة، ومعدات خاصة لتجنب انتقال مسببات الحساسية بين الأطعمة، واستخدام الطحين الخالي من مسببات الحساسية، وتقديم الأطعمة في أطباق مختلفة من حيث الشكل عن أطباق الوجبات العادية، وتدوين طلبيات ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة على أوراق بألوان مختلفة. وبالإضافة إلى ذلك، ثمة حاجة إلى إرساء آلية تواصل فعالة بين طاقم خدمة الموائد وطاقم المطبخ.