معالجة مسببات الحساسية في قطاع التموين | يونيليفر فود سولوشنز

• أعلِن عن وجود مسببات الحساسية في جميع الأطعمة التي يتم إعدادها، أو بيعها.
• أعلِن عن وجود مسببات الحساسية، سواء أكانت مكوّناً عادياً أم مركّباً، أم مادة مضافة، أم مادة تساعد على معالجة الأطعمة.
• أعلِن عن وجود مسببات الحساسية على ملصقات المنتجات، أو قائمة الطعام، مهما كانت كميتها ضئيلة.
• يجب وضع المعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية على الأطعمة، حتى إن كانت معدّة للاستهلاك الفوري ومستثناة من الملصقات، أو إعلام المستهلك باحتوائها مسببات الحساسية عندما يطلبها.

• لا تستخدم السكاكين والمعدات وألواح التقطيع ذاتها للأطعمة المصنّفة من مسببات الحساسية.
• لا تستخدم أواني الطهي (مثل المقالي العميقة، وآلات الشواء وتحميص السندويتشات) ذاتها للأطعمة المصنّفة من مسببات الحساسية.
• لا تخزّن المكوّنات المسببة للحساسية مع، أو بالقرب من المكونات غير المسببة للحساسية (في الثلاجة، أو على الرف ذاته مثلاً).
• اغسل يدَيك والأسطح المخصصة لتحضير الطعام جيداً قبل أن تعالج الأطعمة الخالية من مسببات الحساسية.

على المؤسسات العاملة في قطاع التموين، التي تؤمّن أغذية خالية من مسببات الحساسية، التأكد من عدم وجود مكونات شائعة تسبب الحساسية على جميع ملصقات المنتجات الغذائية التي تستخدمها. ويجب أن تتضمّن بروتوكولات سلامة الأغذية التي تعتمدها كيفية التعامل مع هذه المنتجات.