إن حصر نظامنا الغذائي في مجموعة قليلة من الحبوب والبقوليات والخضروات يحد من وصولنا إلى التنوع المذهل للنكهة والخير الذي توفره لنا الطبيعة. فنحن نحتاج جميعًا إلى أن نضع في اعتبارنا ما نأكله، وهذا نتيجة لتزايد عدد سكان العالم والمخاوف بشأن تغير المناخ.
ومع وضع هذا الهدف بعين الاعتبار، تعمل كنور بالاشتراك مع الصندوق العالمي للطبيعة لتقدم لك تقريرًا خاصًا بمكونات المستقبل الـ 50، والذي يضم مجموعة تتألف من 50 مكوناً تم اختيارها لمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية وعدم تأثيرها بشكل كبير على البيئة والتي يجب علينا أن نفكر في استخدامها في مطابخنا. وقد قمنا بتقسيم هذا التقرير إلى أربعة كتيبات. حيث يركز هذا الكتيب الخاص بالحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه على بعض أهم الأطعمة لمستقبلنا:
غالبًا ما تكون بعض المحاصيل مثل القطيفة، الحنطة السوداء، الدَخن والتيف أكثر قدرة على التكيف مع الطقس المتغير والتربة الأقل خصوبة. استكشف معنا وصفة البط المقرمش مع الحنطة السوداء لترى كيف يمكنك دمج هذا المكون المُغذي في طبق رئيسي يستحق أن يكون على رأس قائمة طعامك.
يجب أن تحتل بعض المكونات مثل زهور اليقطين والبامية مكانة مميزة في قائمتك. تمنحك وصفة الهاش بابيز مع البامية اللذيذة لمسة جديدة من الكلاسيكية الأمريكية.
اطلع على كتيّب "مكونات المستقبل الـ 50 " لاكتشاف المزيد حول الحبوب والغلال والمواد الغذائية النباتية والخضروات وكيفية استخدامها!
